Pitaya également appelée fruit du dragon en raison de sa peau irrégulière et de ses écailles.
Il a une forme ovale, avec des épines à l’extérieur. Il est très aromatique et a un goût très doux et agréablement rouge à l’extérieur.
La pitaya est un trésor d’un point de vue nutritionnel, elle contient des antioxydants, du mucilage, de l’acide ascorbique, des phénols.
Il est riche en vitamine C, il contient également des vitamines B, des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer, et a une teneur élevée en eau, en protéines végétales et en fibres solubles.
