La coppa est une salaison originaire du nord de l’Italie, du Tessin et des Grisons italophones en Suisse et de Corse, élaborée à partir du muscle cervical de porc, désossé, salé, séché et affiné

Viande de porc, sel, dextrose , épices, antioxydant (ascorbate de sodium) conservateurs ( nitrite de sodium, nitrate de potassium ) , IGP, boyau non comestible sans gluten